Road-Tripping Over Den Amerikanske Sør, En Restaurant Om Gangen

I løpet av de siste årene har ingen annen amerikansk region ganske fascinert kulinariske obsessiver som Sør. Charleston kokk Sean Brock har skyrocket til global berømmelse med sine utforskninger av Lowcountry matlaging og arvestykke ingredienser, mens byer som Atlanta og Nashville nå surfe med kjøkken talent.

Sammenslutningen av disse sørlige byene gjør også regionen en ideell vei for en mat-sentrisk kjøretur, tilbringer ikke mer enn fem eller seks timer i bilen om gangen og ankommer i en ny by med knockout stekt kylling, golf sjømat, grill , og mer. Følg denne banen gjennom syv stater og 10 byer for å spise deg gjennom Sør:

1 av 9 Lissa Gotwals

Raleigh / Durham / Chapel Hill, North Carolina

Hvert punkt i North Carolina's Research Triangle er et verdig sted for servering takket være områdets glut av anerkjente kokker. Ledende er James Beard Award-vinnende kokk Andrea Reusing of Lantern i Chapel Hill (åpen til middag mandag til lørdag), en restaurant hvis retter tilbyr "et ekteskap av asiatiske smaker og North Carolina-ingredienser", som te-røkt and og svinekjøtt og svinekjøtt.

I mellomtiden, i Raleigh, om 30 miles away, dominerer Reusing sin tidligere acolyte Ashley Christensen, en James Beard Award-vinner selv, spisestuen med en liten konstellasjon av restauranter, en bar og en kaffebar. Hennes flaggskip, Poole's Diner (åpent til middag tirsdag til søndag), tilbyr en stadig skiftende meny med amerikansk komfortmat, mens hennes mer casual Beasley's Chicken + Honey (åpen daglig til lunsj og middag) spesialiserer seg på stekt kylling og andre sydlige stifter. Endelig Durham er et flott stopp på vei ut av byen for kaffe og en kake fra Scratch Bakery (åpen til frokost og lunsj tirsdag til søndag).

2 av 9 Adam Goldberg

Charleston, South Carolina

Reisetid: 4.5 timer

Charleston er en av Amerikas topprangerte spisesteder, og med god grunn. Trekk inn til lunsj og gå rett til Hominy Grill (åpent hele dagen mandag til lørdag og til brunsj på søndag), hvor kokken Robert Stehling har servert tradisjonell matlaging i nesten to tiår. Måltider starter med kokte peanøtter og fortsetter med alternativer som reker og griller og restaurantens berømte "Big Nasty" sandwich med stekt kylling, cheddar og pølse saus på en kjeks.

Flytt på middag til en av de internasjonale superstjerner-kokk Sean Brocks mange restauranter, som for eksempel den eksklusive McCrady-saken (den åpne dagen til middag) eller den vilt populære Husken (bildet, åpent til lunsj og middag mandag til lørdag og brunsj på søndag) eller ta et sete i baren på Charleston Stalwart Cypress (åpen daglig til middag), som er et sikkert bud for charcuterie, sprø wasabi tunfisk og en tre-etasjers vinvegg. Før du drar tilbake på motorveien, stoppe for lunsj på trendy nykommeren Leon's Oyster Shop (åpen daglig til lunsj og middag) for østers, stekt kylling eller en absolutt dræbende fiskesmørbrød.

3 av 9 Beall + Thomas Photography

Atlanta

Reisetid: 5 timer

Ankom i Atlanta akkurat i tide til middag på Holeman & Finch (åpen til middag mandag til lørdag og til lunsj på søndag) for en drink, karcuteri eller slagtebiprodukter, som stekte honningkake-tæringer eller kalvekjøtthjerter fra den legendariske kokken Linton Hopkins. Like legendarisk er restaurantens dobbel-patty burger, som kommer med ost, løk, pickles og frites. Til frokost eller lunsj neste dag, gå til General Muir (åpen til frokost, lunsj og middag på hverdager, brunsj og middag i helgene) i nærheten av Emory-campusen for delikatesser, stifter som en bagel med en schmear og lox, pastrami, latkes og mer.

Deretter starter du middag på kokk Steven Satterfields Miller Union (åpen til lunsj tirsdag-lørdag, middag mandag til lørdag) med et rennende gård egg baket i selleri krem ​​før du beveger deg på entréer som sitron ravioli, snapper eller braised kanin. Deretter stiger du tidlig om morgenen for kaffe og bakverk fra kaker og ale (lunsj og middag tirsdag til lørdag, frokost på kafé, åpen tirsdag til søndag), eller forleng oppholdet ditt for en lunsj med quiche, en apple og cheddar sandwich, og kanskje et glass vin.

4 av 9 Christopher Hirsheimer

Birmingham, Alabama

Reisetid: 2.5 timer

Grill er stort sett et krav til en sørlig kjøretur, så gjør et stopp på Saw's BBQ (åpen lunsj og middag mandag til lørdag) ved ankomst i Birmingham. Slått svinekjøtt kommer på en sandwich, en tallerken eller fylt inn i en bakt potet slathered med grill saus. Den lille restauranten tilbyr også en nordlig Alabama spesialitet: røkt kylling med en hvit, majonesbasert grillsaus. Til middag, finn ut hvorfor Frank Stitts matlaging fortsetter å tegne diners fra hele Amerika etter mer enn 30 år på Highlands Bar and Grill (åpen til middag tirsdag til lørdag). Den "fransk-inspirerte sørlige" -menyen trekker på ingredienser som guinea-høne fra Stitts favorittoppdretter eller greener som kommer fra sin egen hage.

5 av 9 Chris Granger

New Orleans

Reisetid: 5.5 timer

Sørg for å ankomme i New Orleans i tide til lunsj fordi Cochon Butcher (lunsj og middag mandag til lørdag, lunsj søndag) er så sinnsykt godt at folk står i kø ut døren selv timer etter høyden på lunsjhopp. Plukk opp noen kjøttpålegg og pølse, eller prøv muffaletta, pastrami og andre smørbrød laget med slakteriets egen kjøtt. Deretter gjør dagen en Donald Link doubleheader med middag på Cochon Butcher sjømatfokuserte søsterestaurant, Peche (lunsj og middag mandag-lørdag), forrige års James Beard Award vinner for beste nye restaurant og beste kokk i Sør, Ryan Prewitt. Del en mengde appetittvekkere, små tallerkener og entréer som østers, grillet lammespett eller en helt grillet fisk.

Ta en tur til kanten av det franske kvarteret for tiki cocktailer fra den obsessive Jeff "Beachbum" Berry på Latitude 29. Avslutt din tid i New Orleans med brunsj på en av byens klassiske frokost- og lunsjsteder, som Brennan's (åpen daglig til frokost, lunsj, middag, sjekk nettsted for timer fra januar 1 til mars 31). Den nesten 70 år gamle kreolske restauranten gjenåpnet til høy ros i fjor og serverer retter som sprø kalvekjøttgriller over cheddargris med rennende egg, skilpadtsuppe og en Cajun Bloody Mary.

6 av 9 Christopher Churchill

Oxford, Mississippi

Reisetid: 5.5 timer

Mississippi utgjør mye av veien mellom New Orleans og Nashville, neste destinasjon. Heldigvis er Oxford et perfekt sted for et pit-stop-måltid. James Beard Award gjennom vinnende kokk John Currence har blanketed byen med sterke restaurantalternativer, som hans flaggskip, City Grocery (åpent til lunsj og middag mandag til lørdag, brunsj på søndag). En klassisk tallerken her er reker og griller, mens servere også extol de skotske eggene ved brunsj.

7 av 9 Rick Poon

Nashville

Reisetid: 4 timer

Hvis du ikke gjorde det til en av Sean Brocks restauranter i Charleston, gjør du et poeng å slå opp Husk Nashville i Music City (lunsj og middag daglig). Menyen her er litt forskjellig fra sin Charleston-motpart, og tilbyr flere insta-klassikere som Brocks hemmelige, krydret stekte kyllingrecept, deviled skin deviled eggs, og Husks nasjonalt elskede cheeseburger. Nashville er også hjemmet til to meget viktige kulinariske konsepter: varm kylling og kjøtt-og-tre. Brace deg for varmen på stekt kylling over på Hattie B (åpen til lunsj og middag mandag til lørdag, lunsj på søndag), eller kom tidlig for lunsj på Arnolds Country Kitchen (åpen til lunsj på hverdager) for ditt valg av tradisjonelle sørlige kjøttretter og sider som roastbiff, stekt biff, mac og ost, sorte øyne, stekte grønne tomater og desserter som brødpudding.

Feire slutten av din tid i Nashville med middag på Pinewood Social (åpen daglig til frokost, lunsj og middag), fra restauratørene bak den eksklusive Catbird Seat, som tilbyr bowling, karaoke, et basseng og boccia i tillegg til menyen av stekt steinbit, potetstek og stellarcocktails.

8 av 9 Art Meripol

Asheville, NC

Reisetid: 4.5 timer

Reis tilbake gjennom North Carolina på vei nordover og sørg for å stoppe for lunsj på Curate i Asheville (åpen til lunsj og middag tirsdag-søndag). Denne tapasbaren drives av Katie Button, hvis tid på Spanias berømte El Bulli-restaurant ble utødeliggjort i boken The Sorcerer's Apprentices og hvem Food & Wine oppkalt til sin 2015 klasse av beste nye kokker. Den ekspansive menyen tilbyr en rekke tapas-klassikere som skinke, tortilla españolaog patatas bravas samt lammespydder og en ømt blekksprutfat oppskåret med havsalt, olivenolje og paprika.

9 av 9 Art Meripol

Asheville, NC

Flere artikler fra T + L
  • Beste steder å reise i 2015
  • Verdens mest besøkte turistattraksjoner
  • 15 Vacation Rentals som hører til hver arkitektur Nerds Bucket List
  • 40 grunner til å reise nå

Abonnere på Reise + Fritid magazine