New Disney Ship'S (Michelin) Star Power

Disney og Michelin-stjernede franske restauranter kan virke som en merkelig sammenkobling, men når det nye cruiseskipet Disney Dream debuterer tidlig neste år, vil en ombordrestaurant ha en imponerende fransk aksent. Så mye at Disney Cruise Line bestemte seg for å kunngjøre restauranten, Remy, i New York, på en pressemiddag på Michelin-tre-stjerners Le Bernardin.

Restaurantens navn er selvfølgelig en nikk til den diminutive stjernen i Disney Pixars animerte film Rataouille. Men barna er ikke fokus her. Rather, Remy er bare for voksne med et dekselavgift (sannsynligvis til toppen $ 75 per person).

Basert på en prøvemeny som serveres til journalister på Le Bernardin, vil det være vel verdt de prisbelønte rettene som likt røkt bison med fennikelsalat og Honeywell-appelsiner og fersk frisk asparges med svarte trøfler og vin jaune. Remy kan bare bli skipets must-do-attraksjon (vel, sammen med 4,000-passasjerens Dream's AquaDuck, den første vannskiperen på sjøen).

Sett-menyen på Remy ble skapt av to topp kokker. Imponerende tappet Disney på kokk Arnaud Lallement av l'Assiette Champenoise, som har fått mye anerkjennelse for sin Michelin-stjerne restaurant rett utenfor Reims i Frankrikes Champagne-region. Han jobber i samarbeid med kokk Scott Hunnel, fra prisbelønte (AAA Five Diamond) Victoria & Albert på Walt Disney Worlds Grand Floridian resort.

Kokkene ble belastet med å skape franskinspirert gourmetmat kombinere klassiske og moderne stiler. Middag på Remy vil være en overdådig affære som begynner med en signaturkjølt Champagne-cocktail laget av bordet, etterfulgt av åtte eller ni små retter suppleret med en valgfri vinkart som lover å være "stjernene".

For forhåndsvisningen ble vi servert viner med hvert kurs fra Taittinger-champagne til en 1990 Chateauneuf-du-Pape, som ikke tilfeldigvis er vinen som restaurantens korrekturleser drikker i Ratatouille.

Guest blogger Fran Golden er en cruise ekspert og hyppig bidragsyter til TravelandLeisure.com.