Administrere The Peninsula Hong Kong

7: 00 am

Når solen stiger over Victoria Harbour, pisker Rainy Chan gjennom den 80-årige halvøya Hong Kong på en morgen inspeksjon. En turbåter i hotellverdenen arbeidet Chan seg opp gjennom rekkene for å bli den første kvinnen og den første asiatiske noensinne å klare denne flaggskipegenskapen. Og med god grunn: Hun er en virvelvind med energi, kontrollerer alt fra kjøkken og spa til takterrassen og leverer en koselig "Jo san"(God morgen) til hver medarbeider.

8: 15 am

Etter å ha gjennomgått loggboken over natten - var det heldigvis stille-Chan leder til restaurantrestauranten Chui Dim, til frokost med en resepsjonssjef, spa-sjefen og en kasserer.

9: 00 am

Hun går ut på konferanserommet for møteavdelingshode, hvor gjesteforbindelsesdirektøren leverer en PowerPoint-briefing om kveldens VIP-gjester-hodebilder inkludert.

9: 30 am

$ 1,027-a-night Floating Cloud-pakken blir forberedt på en koreansk forretningsmann som har besøkt siden 1970s. Chan sjekker rensligheten (selv knelter ned for å se under sengen og på badet gulvet) og temperaturen (han har bedt om en balmy81 grader). "Jeg er en stickler for detaljer," sier hun. "Hvis jeg er på en restaurant og det er et skråt maleri, vil jeg fikse det."

10: 00 am

Arkitekter bak hotellets 1930-stil jazz lounge-åpning i oktober-present sine planer, og designer Ranee Kok viser noen alternativer for de ansatte uniformer. Chan, som har en stor interesse for mote og har mesteparten av hennes klær skreddersydd av Hong Kongs toppskreddersy, vil ha ermene justert og jakkaene beskåret.

10: 30 am

Hun samler ni ledende ansatte i konferanserommet for å diskutere forberedelsene til halvøya kommende 80th-bursdagsfest. Søket etter 80-barn, som vil kle seg som små siden gutter og jenter, går bra.

11: 30 am

Deretter går det ned til kjellergarden, hvor hun bruker en enorm klipper for å skille en ristet gris fra 25-pund, en del av den tradisjonelle Bai Sun-seremonien for å beskytte driverne av hotellets signaturgrønne Rolls-Royce-flåte.

12: 45 på kvelden

Chan prøver å sitte ned for en lunsj av har gau (reker dumplings) og char siu bao (dampet svinekjøttboller) på Spring Moon restaurant, men stadig hopper opp for å hilse på gjester. "Det er en forbannelse, men jeg kan aldri slappe av," sier hun.

2: 00 på kvelden

Bytter fra engelsk til kantonesisk, Chan gleder seg til nye side gutter og husarbeidere på en orientering i treningsrommet i tredje etasje.

2: 30 på kvelden

Ned i kjøkkenene holder kokken en smak av nye menyelementer. Chan gir en Middelhavet quiche tommelen opp, selv diskutere pris og presentasjon.

3: 30 på kvelden

Så er hun ute til å strategisere om jul. (Det er aldri for tidlig.) 20-foten lobbyen treet vil bli decked ut i hvitt, gull og sølv.

5: 00 på kvelden

For første gang hele dagen, får Chan mer enn 10 minutter i hennes finere enn pent kontor, komplett med et bilde av hunden hennes, Bella, kledd opp som halvøya-side. Hun ringer for å sjekke på en diamantring for en gjest som kommer til å foreslå. "Det er et fargerikt liv, jeg kan dele andres spesielle øyeblikk."

8: 00 på kvelden

Chan glir inn i China Clipper-salongen 30th-etasje med spektakulær utsikt over havnen og 1930s flymemorabilia, for å sjekke forberedelsene til et middagsselskap som er vert for en VIP-gjest. Hun pinner rundt for å sikre at arrangementet går av uten et løft, men glemmer å spise.

9: 45 på kvelden

Tilbake på kontoret, bestiller hun søt mais-og-krabbe suppe fra romservice. "Jeg lever ikke det samme glamorøse livet som våre gjester," sier hun.

10: 00 på kvelden

Sidens guttene svinger åpne dørene til lobbyen, og Chan ser så stilig ut som hun gjorde da hun kom til 7-am-dukker inn i den kule natten, der personellvognen venter på å ta henne hjem.