Den Kvinnelige Vinmakeren Av Franciacorta Gir Champagne Et Løp For Sine Penger

Du har kanskje ikke hørt om Franciacorta ennå - men du vil. Bare en times kjøretur øst for Milano, har dette lille området lenge spilt vert for velstelte Milanese på jakt etter en helgflykt. Fortsatt stort sett uutviklet, det var bare i 1957 at regionen oppdaget at dens terroir var spesielt egnet for gnistvin. Nå er området hjem til mer enn 100-vinprodusenter som produserer og tapper den boblende.

Og bare for å få ting rett, er dette ikke masseprodusert Prosecco eller Lambrusco. Franciacorta er laget i ungdomsskolen méthode champenoise, med samme druesorter som fransk champagne (chardonnay, pinot noir og pinot blanc). Druene blir vanligvis høstet for hånd og vinen fermenteres først i tønner og deretter i flasken, i minst 18 måneder. Og mens sluttproduktet er ganske lik tradisjonell Champagne, har vinen sin egen tydelige italienske smakprofil. Faktisk hevder noen at visse flasker Franciacorta-rivaliserer selv den høyeste kvalitetskampanjen (og du kan få dem til en fjerdedel av prisen).

Så, mens regionen ikke er Champagne ennå (den har om 7000 hektar med vingårder i forhold til Champagne er mer enn 80,000), er det sikkert på vei oppover. Og på toppen av denne voksende enterprised? En håndfull dedikerte kvinner, hvorav mange vokste opp blant druene, og er nå på vei til familiebedriften. Her deler tre av de beste sine Franciacorta-historier.

Diletta Cavalleri, Cavalleri

Hilsen av Cavalleri

"En gammel gjerning rapporterer at familien min har eid land i Erbusco (Franciacorta-regionen) siden 1450. Vi har også funnet dokumentasjon om at familien allerede produserte fortsatt røde viner i begynnelsen av 20th århundre. Men den virkelige forandringen skjedde da bestefaren Giovanni begynte å produsere de første flasker av Franciacorta i 1970 med sine elskede Chardonnay druer.

Som barn husker jeg å tilbringe sommeren med fetteren min - som nå tar vare på produksjonen på vingården - hos våre bestefars hus. Vingården holdt alltid en spesiell fascinasjon for oss. Jeg husker å sitte til lunsj med hele familien, og det var alltid en flaske vin på bordet. Jeg var veldig stolt av det.

Først ønsket jeg ikke å jobbe i vingården. Jeg ville bevise for meg selv og familien min at jeg kunne gjøre ting på egen hånd, som jeg gjorde i mange år. Men da var landets kall for sterk og jeg kom hjem. Jeg har jobbet i vingården siden 2009, som håndterer den innenlandske og utenlandske virksomheten, både salg og administrasjon.

Jo mer tid jeg bruker her, desto mer selvsikker blir jeg. I dag støttes vår lidenskap av en raffinert teknikk. Vi eksperimenterer alltid og prøver å forbedre viner. "

Roberta Bianchi, Villa Franciacorta

Rettene til Villa Franciacorta

"I 1960 ble min far, da 26 år gammel, forelsket i Borgo Villa og hadde en flott drøm om å bringe den halvdelte og forlatte middelalderske landsbyen tilbake til livet og forbedre landet gjennom high-end vinodling. I 1978, Etter atten år med studiet ble den første Villa Franciacorta-vinen produsert.

Helt fra starten var ideen å bruke bare våre egne druer for å opprettholde full kontroll over forsyningskjeden og å produsere kun vintage viner. Dette betydde å bruke druer fra bare en innhøsting årlig med minst 30 måneder på gjærene. I 1978 ble det produsert totalt 4,000-flasker. I dag produserer vi 250,000-flasker av Franciacorta.

Jeg har alltid viet tid og energi til kjelleren gjennom ulike arrangementer. I 1990 bidro jeg til å åpne Villa Gradoni på vår eiendom, en liten 'agriturismo' for turister å bo i. Opprinnelig var det seks rom, og nå er det tjueen leiligheter, to svømmebassenger og en restaurant.

Fram til 10 år siden fortsatte min far med å jobbe i vingården med støtte fra Paolo, som senere ble min mann. Det var en mannlig orientert tilnærming til vinbransjen, så selskapet har endret seg mye siden jeg ble involvert. I de siste 12-årene har jeg jobbet heltid på villa, som handler med importører, messer og arrangement organisasjon både lokalt og i utlandet. Jeg velger personlig emballasjen for hver av våre flasker. Jeg er også en sterk støttemann til miljøvern, derfor begynte vi en organisk konverteringsprosess og har fått miljøsertifisering for produksjonen vår.

Hva har endret seg i forhold til fortiden? Alt og ingenting på samme tid. Teknologi hjelper oss, vi har renoverte fasiliteter og nye kjellerere, men ingenting har endret seg når det gjelder vår lidenskap og engasjement. På slutten av dagen sier vi, "fra vingården til kjelleren, er den eneste mulige ruten hjertet." "

Cristina Ziliani, Guido Berlucchi

Hilsen av Guido Berlucchi

"Min far, Franco Ziliani, en oenolog, møtte Guido Berlucchi i 1955, fordi Berlucchi var på utkikk etter en vinprodusent for å stabilisere sin hvitvin, Pinot del Castello. Paret grunnla Guido Berlucchi vingård, og i 1961 har min far stolt korket 3,000 flasker Pinot di Franciacorta. Det var den første glitrende Franciacorta-vinen som noen gang ble flaske.

Jeg har fantastiske minner om høsten. Som barn ventet vi hele året for det øyeblikket. Jeg husker ængstelig å prøve å få druene inn i kjelleren før regnet ankom. Og jeg husker kvinnene som jobbet i kjelleren også. De var så selvsikker og kunstneriske som de roterte vinflasker, som koakserte sedimentet ned til flaskehalsen, hvor det senere ble frosset og fjernet. Jeg kan fortsatt se hender som de kledd flaskene flink og pakket dem i vakkert vevspapir.

Vår eiendom er veldig spesiell. Vi har historiske kjellerere som går tilbake til 17th århundre. I tillegg har vi et vakkert 16-tallet-palass ved siden av kjellene, som var Guido Berlucisis private bolig. I dag arrangerer vi arrangementer, lunsjer og middager i hjemmet for gjester og samlere.

Jeg har personlig jobbet på vingård siden jeg var 24. Nå er jeg kommunikasjonsleder og har vært involvert i vingård i trettifem år.

Siden begynnelsen har vi forblatt uavlatelig forpliktet til miljøet og vårt territorium. Vi har nå nådd organisk sertifisering for alle våre vingårder. Vi arbeider også for å fremme verdensomspennende kunnskap om Franciacorta, sammen med andre produsenter i regionen, i stedet for å konkurrere med dem. Vi tror alle Franciacorta er en ekte uoppdaget perle! "