Kokkens Tur: Alex Atalas São Paulo I Fem Måltider

Hvis det er noen vi stoler på med å skissere vår festlige spillplan for Brasil, er det Alex Atala. Atala er kjent som Brasiliens første og eneste kjendiskokk, og har gjenoppfunnet landets foodscape siden åpningen av hans nå berømte restaurant DOM

Den São Paulo-baserte restauranten gjør hver foodie's bøtte liste for sine kreative retter laget med urfolk (og noen ganger rarified) ingredienser som pirarucu elv fisk og pitanga frukt. Restauranten er nå rangert som 9th beste restaurant i verden av S. Pellegrino Worlds 50 Best Restaurants publisert av Restaurant Magazine.

For de som ønsker å smake Atalas favorittbrasilianske ingredienser og produkter uten fly, har kokken nylig samarbeidet med Try the World, en matabonnement, for å bringe lokale varer til selskapets 50,000-kunder. Boksen vil være tilgjengelig i sommer 2016, akkurat i tide til Rio-OL.

For de som planlegger en faktiske tur til Brasil, har vi bedt Atala for sine favorittsteder i São Paulo:

Frokost

For en tradisjonell brasiliansk frokost, gå til Padoca do Maní, som serverer flott "pingado e pão na chapa." Pingado betyr kaffe med melk (ligner en macchiato). Pão na chapa? Ristet brød og smør.

lunsj

Mocotó har "fantastisk mat". Navnet på restauranten refererer til en brasiliansk tallerken laget av kuens føtter, stuvet med bønner og grønnsaker.

Middag

Atala bytter den opp til middag, favoriserer tradisjonell japansk restaurant Shin Zushi. Japansk mat er faktisk ganske populært i byen, da São Paulo har det største japanske samfunnet utenfor Japan. Atala antyder at diners hilser på Omakase-menyen, et utvalg av kokkens favorittvalg.

Dessert

Marilia Zylbersztajn er kjent som en av de beste konditoriene i byen. Det finnes et bredt utvalg av kaker og paier, hvis grunnleggende design forvirrer dybden av smak. I tillegg til om 10 typer kaker og paier er det karamell, kaker og godteri.

Ettermiddagsdrinker

Atalas favorittsted for å slappe av etter et måltid er The Riviera Bar, som åpnet i 1949. Atala refererer til salongen som et sentrum for det bohemske livet i São Paulo, og sier at det har tiltrukket "kunstnere og ulike mennesker fra byens mest innflytelsesrike sirkler".