Amerikas Beste Kylling Og Vafler

Det er et klassisk brunsj dilemma: salte eller søte? Heldigvis betyr den inspirerte kombinasjonen av stekt kylling på toppen av vafler at det ikke er nødvendig å velge.

Det er magi i det rike, fete saltet av stekt kylling, herdet av sukkeret av lønnesirup og en sprø vaffel. Og det er tilfredsstillelse med å ha frokost og middag på en gang - uansett tidspunktet på dagen. Det er en oppskrift som har stått tidstesten, spredt over hele landet, og ble bare mer appetittvekkende.

Den klassiske kyllingen og vafler vi kjenner og elsker, kan spores til slutten av 1930, da Wells Supper Club åpnet i Harlem. Samlingen trakk Sammy Davis Jr., Nat King Cole og Gladys Knight, ofte på jakt etter tanking etter et show. En av de faste, Herb Hudson, flyttet til LA og åpnet den nå-legendariske Roscoe's House of Chicken and Waffles.

Noen kokker har siden blitt inspirert av tinker. Kentucky's MilkWood serverer en kylling og vafler forrett på en seng av persille, dill og kjernemelk. I Greenville, SC, kokk Anthony Gray av Bacon Bros. Public House lag vafler med tynne skiver land skinke og frisk salvie forlater og frites kyllingen å bestille i en støpejern skillet.

I navnet på undersøkelsen stoppet vi til og med på en av Coolhaus-lastebilene for en iskremversjon: brunt smør lastet med vaffelbiter og virvler av hjemmelaget karamell, tilsatt organisk stekt kyllingeskinn.

For et godt måltid, slå opp en av disse kylling- og vaffelrestaurantene. Noen tar den klassiske tilnærmingen, andre skiller kreative, men alle gjør rettferdighet til denne tilfredsstillende komfortmat.

1 of 20 www.rtwgirl.com

Roscoes hus av kylling og vafler, Los Angeles

Nevnt i filmer som Rush Hour og Swingers, Roscoe er uten tvil det mest berømte stedet i Amerika for å tilfredsstille kylling og vafler. Det har vokst til seks steder, med et annet sett å åpne i Anaheim, med gangavstand fra Disneyland. Den sørlige kyllingen leveres tre ganger i uken og stekepanne stekt til perfeksjon, mens vaffel kommer med en side av lønnesirup laget av naturlig sukkerrør. Hvis det er første gang, be om en nr. 9-tre vinger, vafler, potetsalat og frites - som president Obama gjorde da han stoppet inn for lunsj i 2011.

2 av 20 Dan Dry

MilkWood, Louisville, KY

"Da jeg flyttet til Kentucky, var jeg så nysgjerrig på denne parabolen," ler kokk / eier Ed Lee. "Er det frokost? Er det middag? Det gjør deg kuk på hodet ditt, og det er absolutt en favoritt. Min eneste klage er at det er så tungt. "Så på MilkWood vendte han kylling og vafler til en forrett. Den starter med gjærbaserte vafler, kuttes i små strimler og sprø som croutoner. En seng av persille og dill har en tynn smøring av kjærnemelk dressing, og hans mørke kjøtt kylling er poached i en bestand av eddik, soya, fiskesaus og krydder. Det er så dredged i kjernemelk og mel og stekt. actorstheatre.org/milkwood

3 av 20 Courtesy av Nana G's

Nana G's Food Truck, Atlanta

Nana Grimes, som feirer sin 103rd bursdag i 2013, begynte å lage vafler for familien sin i 1940s. "Tider var stramme da, så hun ville krumme opp bacon i dem for å få dem til å gå litt lenger," forklarer datteren Paula Hollcroft. "Vi serverer oppskrifter nå, med de samme bacon-bit belgiske vafler, toppet med stekt kylling med hennes hemmelige blanding av krydder og en støv av pulverisert sukker og lønnesirup." Nana Gs hjemmelaget mat leveres med matvarebil, og de legger til en annen lastebil for å møte den økende etterspørselen etter hennes klassiske matlaging. nanagchik-n-waffles.com

4 av 20 Paul Mehaffey

Bacon Bros. Public House, Greenville, SC

"Jeg serverer min kylling og vafler med sorghum, som en nikk til oppveksten min i Macon, Georgia," sier kokk Anthony Gray. "Det er mer jordet og mindre søtt." Grå lag vafler med tynne skiver landskink og friske salveblader. Hans kylling (ditt valg av hvitt eller mørkt kjøtt) tilbringer 24 timer brining i en søt te og kjelemelk blanding. "Denne retten er en spesiell på menyen, omtrent en gang i uken fordi vi steker hvert stykke kylling for å bestille i en støpejernspanne," sier han. "Det er den riktige måten, men det skaper mye arbeid." baconbrospublichouse.com

5 av 20 Krista May

Cowbell, New Orleans

Eier / kokk Brack mai beskriver Cowbell som en "funky, eksklusiv lastebilstopp." Inne i den ombygde bensinstasjonen kan du nippe til en Sazerac mens du leser kjøtt-tung-menyen. "Vi gjør kylling og vaffel onsdager, og det er stort," sier han. "Du går ikke tilbake til jobb etter denne lunsjen." Våffelene er maltet, med nesten karamellaktig smak, mens det utbenede brystet får en to-timers saltløsning i eplecider, rosmarin, lønn, hvitløk og pepparkorn. Selve-smaken kommer fra svinekjøtt-sausen og siden av collards, hentet fra nabolaget gårder, braised av Brack i lokal rørseddike. cowbell-nola.com

6 av 20 Jenny Adams

Steuben, Denver

Til tross for at det er kilometer høyt, er det et hjem hjemmefra på Steubens, fra den gamle spisestuen til det supervennlige personalet. Og kylling og vafler blir ikke mer klassiske enn kokk Brandon Biedermans versjon. Kjøttet er brent i kjernemelk og krydder for en dag, deretter dredged i krydret mel og stekt på bestilling. Våffelene er tradisjonelle belgiske, servert med en røde øyne saus laget av Jim Beam bourbon, kaffe og bacon. Etterpå, waddle naboen til søster restauranten Ace, med masse Ping-Pong bord.

7 av 20 Early Bird Diner

Early Bird Diner, Charleston, SC

I årlig Bypapir meningsmåling, Early Bird regjerer regelmessig Best Chicken and Waffles og daglig leder Daniel Infinger bekrefter at de selger mest i byen. Hemmeligheten er i dobbeltbreading. "Vi bruker en bakken pecan og melbrød," sier han, "så det er en nøtaktig skorpe på kyllingen." Et hint av kanel smaker den belgiske vaflen, mens på toppen av kyllingen er det en honning sennepsaus. "Sist søndag spiste vi 480 folk og 170 bestilte kylling og vafler. Jeg vil si at folk elsker dem, ok, sier Infinger. earlybirddiner.com

8 av 20 Courtesy of Neighborhood Restaurant Group

Birch & Barley, Washington, DC

I påvente av søndagshastigheten forbereder kokk Kyle Bailey sin gjærbaserte vaffelkrem natten før. Ligger under ChurchKey-en av DCs hotteste håndverksbryggerier - Birch & Barley tar en gård-til-bord-tilnærming. Bailey topper sine vafler med beinfrie kyllinglår som han kilder fra FreeBird gårder opp i Pennsylvania. Hver er doble og friterte. Signatur-berøringen er en proprietær blanding av lønnesirup og varm kyllingsjuice, og for målingen spruter han smørde pekannøtter på toppen. birchandbarley.com

9 av 20 Mike A.

Amy Ruth er, New York City

På Amy Ruth er menyelementer oppkalt etter legendariske Harlem-innbyggere, samt faste. Så, i stedet for å bestille kylling og vafler, vil du be om en "Rev. Al Sharpton, "ditt valg av stekt eller smurt kylling, med hvitt eller mørkt kjøtt, på toppen av en sprø vaffel, med en side av tykk brun saus krydret med et snev av oregano og lønnesirup-lastebil-levert fra Vermont av det samme mann som tapper trærne. Det er sidene og små berøringer som gjør Amy Ruth til en tungvektskonkurrent i verdens mest berømte nabolag for kylling og vafler. Valgene inkluderer mac-og-ost, braised collards, og for å vaske det hele ned, en stor kopp klassisk Kool-Aid. amyruthsharlem.com

10 av 20 Courtesy of Watt's Grocery

Watts dagligvarebutikk, Durham, NC

Mens du vil finne tonnevis av sørlige klassikere på menyen, inkludert dypfryst kyllinggizzards som en sen kveldsmat-Watts liker sin kylling og vafler å være mer salte enn søte. En sprø cornmeal vaffel, peppered med gressløk og persille i smeten, holder opp et heftig stykke stekt brystkjøtt. Kokk Amy Tornquist sirup er laget av en kombinasjon av sorghum og kylling, og hele fatet får en finish av Tabasco aioli for et surt krydderur. Det er en unik oppskrift som holder gjestene klamoring for mer. wattsgrocery.com

11 av 20 Lo-Los kylling og vafler

Lo-Lo er kylling og vafler, Phoenix

I en tilstand der temperaturer regelmessig overgår 100-grader, er det ikke liten bedrift å selge ut av rør-hot kylling og vafler. "Vi gjør alt fra grunnen av, med en spesiell krydderblanding for vår kylling som har blitt levert ned gjennom generasjoner," sier Mills Morgan, daglig leder. Det er en oppskrift som har vunnet over lokalbefolkningen, så vel som Muhammad Ali og andre kjendiser, Charles Barkley godkjente Lo-Lo på nasjonal tv. Se etter en utpost i Phoenix flyplass i 2014, samt et sted i Scottsdale.

12 av 20 Ching-Yin Foo

Gussies kylling og vafler, San Francisco

Mens noen kan eksperimentere med krydder, breading og saltlake på kyllingen, er Gussies berømt for å flappe med vafler. Velg blant de tradisjonelle, søte potetene, banan pecan, vegansk bokhvete, cornmeal og til og med rød fløyel. "Det kommer med kremostsmør, pekannøtter og pulverisert sukker," forklarer leder Daniel Wheeler. "Selv om det er mer av en dessertvaffel, elsker folk det med stekt kylling." Kyllingen kunne imidlertid ikke være enklere - rett fra bestemor Gussies oppskrift. "Vi slår det med salt, pepper, hvitløkspulver, løk og mel," sier Wheeler. "Vi legger det i oljen og slår opp varmen." gussieschickenandwaffles.org

13 av 20 Jenny Adams

Maharlika, New York City

Maharlika introduserte East Village til de sanne smaker av Filippinene og har blitt en elskling av The New York Times og mange matpublikasjoner. Dens versjon av komfortmat bruker stekt kylling uten mel, marinerer den i røkt paprika, ingefær og løk. Vaffel smeten er laget med ube, en mørk lilla fetter av yam, serveres med kokos sirup og bagoong smør. "Bagoong er gjæret ansjos smør, så du har den nøttede / søte vaffel, fett salt fra smør, og det er en karamell kokosnøtt sirup og den rike stekte kyllingen," forklarer medeier Nicole Ponseca. "Det er så populært, vi serverer det hele dagen." maharlikanyc.com

14 av 20 Don Jones

Batter & Berries, Chicago

Daglig leder Don Jones liker å beskrive Batter & Berries som "American breakfast redefined." Når den åpnet i mai 2012, kjørte restauranten en kampanje for å betjene gjestene en annen smak av fransk toast hver uke i det første året. Kyllingen og vafler blir også kreative. Det starter med en søtpotetvaffel som har blitt fylt med biter av ristet kylling. En hel, stekt bryst er plassert på toppen, og hele parabolen drizzles i en hemmelig oppskrift av varm saus og hjemmelaget løk smør. facebook.com/BatterandBerries

15 av 20 Courtesy av Trina Starlite Lounge

Trina Starlite Lounge, Boston

Lokalbefolkningen strømmer til denne "50-stilen dineren for Service Industry Brunch, som skjer på mandager som en takk til de som jobber i helgene. Start uken rett med en seriøs halvkylling-del, det er bryst, lår og ben-kjærnemelk brined i mer enn 24 timer. Belagt i en mudder av hvitt mel, tørket urter, salt og sort pepper, er den stekt og plassert på en salig, herbed kjærnemelk vaffel. Etterbehandlingen er en peppersirup, laget av cider eddik, jalapeño paprika og sukker. trinastarlitelounge.com

16 av 20 Thrillist

Spise hus, Miami

Miami-innfødte Giorgio Rapicavoli's Chicken 'n' Foie-ffles er som ingenting du har hatt før. For det første inneholder den tørre gni til kyllingen mer enn 20 ingredienser, inkludert adobo og flere andre latinske urter og krydder. "På en måte er denne spesialretten en nikk til min fars argentinske arv," sier han. For det andre er waffle batter laget av foie gras fett i stedet for smør. Sprinklet med kandisert bacon og garnert med et smør av rømme og kjærnemelk ranch, varm saus og en salt, fet dose av kandiserte baconbiter, er det ikke på kostholdet ditt. Likevel bør det være høyt på din prioritetsliste. eatinghousemiami.com

17 av 20 sørsiden

South Side, Cleveland

Denne kylling- og vaflerretten ble ikke en mengde-pleaser for sin restraint. Ikke bare er det stekte kyllingbrystet stekt, men South Side tar også en tilberedt belgisk vaffel og frites det til et godt mål. "Vi selger om 150-200 på en helg," sier eier Robert Delozier. Det ferdige tårnet av vafler er søtet med kanelsmør, lønnesirup, pulverisert sukker og et spark av Thai Sriracha. Ifølge Delozier er "vafler mer som en traktkake-sprø på utsiden og lett og luftig i midten." southsidecleveland.com

18 av 20 Courtesy of May's Counter

May's Counter Chicken & Wafles, Tucson, AZ

En sportsbar som beskriver seg selv som "upscale-ish," May serverer en tredelt mørk kjøttfrit kylling med to vafler for den enkle kostnaden på $ 11. Kunden er alltid her, og hvis mørkt kjøtt ikke er din favoritt, be om The Hen, med to kyllingbryst og en vaffel. Og mens du er bortskjemt, unn deg en håndverkscocktail eller to. Vi liker Anti Oxy: granateple juice med Solerno blod oransje likør og en dose champagne. mayscounter.com

19 av 20 Courtesy av Maxines kylling og vafler

Maxine er kylling og vafler, Indianapolis

Med servitører hollering bestillinger fra et åpent kjøkken, er dette alltid livlige felles en familieaffære startet av Maxine selv - en kvinne som visste om operasjoner, etter å ha reist 10-barn i et fire-roms hjem. Husets spesialitet kaller tre massive kyllingvinger og en vaffel, som du kan be om med blåbær eller søtpotet. Uansett hva du velger, hjelper deg med en sjenerøs del av den berømte ferskenbørsen. maxineschicken.com

20 av 20 Roger Tam

The Breakfast Klub, Houston

Uansett om det er første gang eller 40th, når du går i Breakfast Klub, vil personalet hilse deg med en hjertelig "God morgen!" Det er alltid frokosttid inne, og når du går, er sendingen "Se deg senere . "Den tilliten er forståelig når du har prøvd å ta på kylling og vafler. Den leveres med rør-varm sirup, seks kyllingvinger på en myk belgisk vaffel, en jordbær som garnityr og smør på forespørsel. thebreakfastklub.com